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Der Varta-Führer ist ein seit 1957 erscheinender unabhängiger Hotel- und Restaurantführer für Deutschland. Er erscheint jährlich im Oktober beim Verlag MairDumont, die Ausgabe für 2013 umfasst etwa 1500 Seiten mit Bewertungen von 4682 Hotels und 2323 Restaurants. Davon erhielten 25 Hotels und 12 Restaurants die Höchstbewertung, gegenüber der Ausgabe 2012 wurden 437 Betriebe neu aufgenommen und 872 Betriebe gestrichen.

Inhaltsverzeichnis

Der Varta-Führer wird von der Redaktion des Varta-Führers in Ostfildern herausgegeben. Der Varta-Führer beschäftigt sich nicht ausschließlich mit Spitzengastronomie und -Hotellerie. Er versteht sich eigenen Angaben zufolge als nützliches Nachschlagewerk für Hotels und Restaurants und unterstützt die Einsparung von Kosten durch genaue Informationen im geschäftlichen wie im privaten Bereich.

Die Prüfer sind fest angestellte Küchenmeister und Hotelbetriebswirte mit Berufserfahrung in leitenden Positionen der gehobenen Gastronomie und Hotellerie. Die Prüfungen werden in den betreffenden Betrieben anonym von mehreren Testern durchgeführt. In herausragenden Fällen wird die Prüfung mit zusätzlichen Testern durchgeführt, und in Zweifelsfällen, wie bestehender Uneinigkeit unter den Testern, findet eine neue Prüfung statt. Gründe für eine Nachprüfung erlangter Testergebnisse durch andere Prüfer sind zum Beispiel Abwertungen zuvor hoch bewerteter Betriebe, oder nicht völlig zweifelsfreie Urteile in Spitzenbetrieben des Gastgewerbes. Die Redaktion kann eine Abwertung unterlassen und den betreffenden Betrieb nicht mehr in den Führer aufnehmen. Das kann vorkommen, wenn sich ein abwertendes Urteil auf Häuser auswirken würde, die mit dem getesteten Unternehmen eng verbunden und gut bewertet sind.

Die Auswahl der zu prüfenden Betriebe erfolgt heute durch die Redaktion, die sich dabei an vorangegangenen Ausgaben und an Veröffentlichungen der Tageszeitungen und der Fachpresse orientiert. Auch Hinweise aus dem Leserkreis werden beachtet. Hotels und Restaurants können sich um eine Aufnahme in den Varta-Führer bewerben, aber die Aufnahme in den Führer oder die Bewertung nicht weiter beeinflussen.

Im Gegensatz zur ersten Ausgabe des Varta-Führers von 1957, in dem ausschließlich Werbeanzeigen für Varta veröffentlicht wurden, erscheinen seit langem in der gedruckten Ausgabe Werbeanzeigen anderer Unternehmen. Für die Internet-Ausgabe wird Bannerwerbung angeboten. Der Verlag stellt auch gegenüber den Anzeigenkunden klar: „der redaktionelle Inhalt eines Werkes, so auch redaktionelle Bewertungen, sind unabhängig von den geschalteten Insertionen“.

Im Varta-Führer werden „ausgewählte Hotels und Restaurants“ mit Hilfe einer Symbol-Skala von einem bis fünf „Diamanten“ in fünf Qualitätsklassen eingeteilt.

Die ursprüngliche Varta-Symbolik nutzte ein Giebel-Motiv:

  • fünf Giebel: Luxus-Hotel
  • vier Giebel: Hotel mit großem Komfort
  • drei Giebel: Hotel mit mittlerem Komfort
  • zwei Giebel: Hotel oder Gasthaus mit gutbürgerlicher Küche
  • ein Giebel: Hotel oder Gasthaus mit kleiner Küche

Zwischenzeitlich wurde die Bewertungssymbole und die Anzahl der Kategorien wiederholt geändert, so gab es um die Jahrtausendwende maximal drei Kronen für Hotels und drei Kochmützen für Restaurants. 2007 wurde die Symbol-Skala zum letzten Mal neu definiert. Die Hotels und Restaurants in Deutschland werden seitdem mit 1 bis 5 Diamanten eingestuft. Zudem wird der sogenannte Varta-Tipp für außergewöhnliche Leistungen in den Kategorien Küche, Service und Ambiente verliehen.

  • fünf Varta-Diamanten: Luxuriöses Flair, erstklassiger Service und außergewöhnliche Küchenleistung
  • vier Varta-Diamanten: Qualitativ anspruchsvolle und kreative Gerichte, erlesene Weinauswahl, aufwändige Restaurantausstattung
  • drei Varta-Diamanten: Stilvolle Tischkultur, hochwertiges Ambiente sowie hervorragendes Speise- und Getränkeangebot
  • zwei Varta-Diamanten: Sehr gute Küche, freundlicher Service, gepflegter Rahmen
  • ein Varta-Diamant: Überdurchschnittlich gutes Angebot, freundliche Atmosphäre

Die erste Ausgabe des Varta-Führers erschien im Oktober 1957 in Mairs Geographischem Verlag, die ersten Auflagen noch mit dem Hinweis „im Auftrag der Varta Accumulatoren-Fabrik, Frankfurt“. Der Hotel- und Restaurantführer war seinerzeit in Deutschland ohne Wettbewerber, erst 1964 erschien der erste Guide Michelin für Deutschland seit mehr als 50 Jahren. Die Marktlücke war dadurch bedingt, dass die Herausgabe eines derartigen Werks von Seiten der Verleger als zu aufwendig und zu riskant betrachtet wurde.

Die Werbeleitung der Frankfurter Accumulatoren-Fabrik wollte, dem Vorbild des Guide Michelin folgend, als Werbemaßnahme einen Hotel- und Restaurantführer herausgeben. Ihrer Einschätzung zufolge würden die Leser die mit dem Titel des Führers verbundene Werbung zugunsten eines zuverlässigen Nachschlagewerks zu einem günstigen Preis in Kauf nehmen.

Die erste Auflage von 1957 bewertete 11.600 Hotels und 1.400 Restaurants in 3.850 alphabetisch aufgeführten Orten. Noch Anfang der 1960er Jahre beschäftigte der Varta-Führer nur einen reisenden Hotelprüfer, die Berichte stützten sich in erheblichem Maß auf die auf Dienstreisen gewonnenen Eindrücke von 125 Mitarbeitern der Quandt-Gruppe, zu der die Varta AG gehörte. Die beteiligten Mitarbeiter erhielten für ihre Berichte Mitarbeiterprämien von bis zu 500 D-Mark jährlich.

In den folgenden Jahren wurden zunehmend professionelle Tester beschäftigt, deren Prüfberichte bilden heute die Grundlage des Werks. Seit 1996 unterhält der Varta-Führer eine Internet-Präsenz, die im Herbst 2012 zur Frankfurter Buchmesse herausgegebene 56. Ausgabe des Varta-Führers erschien in überarbeitetem Design, und erstmals auch als E-Book.

1973 klagten Peter Schoenthal und Karl-Heinz Schaefer, seinerzeit Inhaber des Wiesbadener Hotels „Schwarzer Bock“, gegen die Herausgeber des „Varta-Führers“. In dem Musterprozess wies das Oberlandesgericht Frankfurt Schoenthals Berufung gegen das Urteil des Landgerichts Wiesbaden 1974 zurück. Der Grund für den Rechtsstreit war eine Herabsetzung vom „Luxus-Hotel“ zum „Hotel mit großem Komfort“ in der Ausgabe 1973/74 des Varta-Führers.

Vom Kläger wurde die Objektivität der Wertung bei rund 14.000 bewerteten Hotels und Restaurants in Frage gestellt sowie eine Verletzung seiner Persönlichkeitsrechte beanstandet. Das Oberlandesgericht Frankfurt hielt dem Kläger in seiner Begründung für die Abweisung der Berufung entgegen, dass wer in einen öffentlichen Leistungswettbewerb trete, sich die öffentliche Beurteilung seiner Leistungen gefallen lassen müsse. Varta könne weder gezwungen werden, nachträglich Luxus zu bescheinigen, noch den „Schwarzen Bock“ ganz aus der Liste der Wiesbadener Hotels zu streichen. Die Inspektoren müssten ihre Einstufung auch nicht begründen.

Varta-Führer, Internetpräsenz

  1. Der Varta-Führer 2013 erscheint in neuem Gewand und erstmals auch als E-Book.@1@2Vorlage:Toter Link/www.varta-guide.de (Seite nicht mehr abrufbar, Suche in Webarchiven) Info: Der Link wurde automatisch als defekt markiert. Bitte prüfe den Link gemäß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis. Varta-Führer GmbH; abgerufen am 28. August 2013.
  2. Über uns. (Memento desOriginals vom 7. August 2013 im Internet Archive) Info: Der Archivlink wurde automatisch eingesetzt und noch nicht geprüft. Bitte prüfe Original- und Archivlink gemäß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis.@1@2Vorlage:Webachiv/IABot/www.varta-guide.de Varta-Führer GmbH; abgerufen am 28. August 2013.
  3. Eine Mütze mehr. In: Spiegel Special Gaumenkitzel, Nr. 11, 1997, S. 14; abgerufen am 28. August 2013.
  4. Rudolf Walter Leonhardt: Bessere Verpackung – der Varta vor 25 Jahren und heute. In: Die Zeit, Nr. 18/1992, S. 78 .
  5. Geschäftsbedingungen. (Memento desOriginals vom 8. September 2013 im Internet Archive; PDF 51 kB) Info: Der Archivlink wurde automatisch eingesetzt und noch nicht geprüft. Bitte prüfe Original- und Archivlink gemäß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis.@1@2Vorlage:Webachiv/IABot/www.varta-guide.de VARTA-Führer GmbH, Abteilung Media; abgerufen am 28. August 2013.
  6. ohne Verfasser: Sterne, Mützen, Hauben. In: Zeit Online, 21. Januar 1999 Online, abgerufen am 28. August 2013.
  7. Mit Zipfelmützen. Hotelführer. In: Der Spiegel.Nr.51, 1957,S.62 (online).
  8. Denkwürdige Mahlzeiten. In: Der Spiegel.Nr.19, 1964,S.66–70 (online).
  9. Der Inspektor kommt. Hotelführer. In: Der Spiegel.Nr.33, 1973,S.48–49 (online).
  10. Rudolf Walter Leonhardt: Wer weiß genau, was Luxus ist? In: Die Zeit, Nr. 15/1974, S. 53

Varta Fuhrer Sprache Beobachten Bearbeiten Der Varta Fuhrer ist ein seit 1957 erscheinender unabhangiger Hotel und Restaurantfuhrer fur Deutschland Er erscheint jahrlich im Oktober beim Verlag MairDumont die Ausgabe fur 2013 umfasst etwa 1500 Seiten mit Bewertungen von 4682 Hotels und 2323 Restaurants Davon erhielten 25 Hotels und 12 Restaurants die Hochstbewertung gegenuber der Ausgabe 2012 wurden 437 Betriebe neu aufgenommen und 872 Betriebe gestrichen 1 Inhaltsverzeichnis 1 Bewertung 2 Symbol Skala 3 Geschichte 4 Musterprozess zu Hotelfuhrern 5 Weblinks 6 EinzelnachweiseBewertung BearbeitenDer Varta Fuhrer wird von der Redaktion des Varta Fuhrers in Ostfildern herausgegeben Der Varta Fuhrer beschaftigt sich nicht ausschliesslich mit Spitzengastronomie und Hotellerie Er versteht sich eigenen Angaben zufolge als nutzliches Nachschlagewerk fur Hotels und Restaurants und unterstutzt die Einsparung von Kosten durch genaue Informationen im geschaftlichen wie im privaten Bereich 2 Die Prufer sind fest angestellte Kuchenmeister und Hotelbetriebswirte mit Berufserfahrung in leitenden Positionen der gehobenen Gastronomie und Hotellerie Die Prufungen werden in den betreffenden Betrieben anonym von mehreren Testern durchgefuhrt In herausragenden Fallen wird die Prufung mit zusatzlichen Testern durchgefuhrt und in Zweifelsfallen wie bestehender Uneinigkeit unter den Testern findet eine neue Prufung statt Grunde fur eine Nachprufung erlangter Testergebnisse durch andere Prufer sind zum Beispiel Abwertungen zuvor hoch bewerteter Betriebe oder nicht vollig zweifelsfreie Urteile in Spitzenbetrieben des Gastgewerbes Die Redaktion kann eine Abwertung unterlassen und den betreffenden Betrieb nicht mehr in den Fuhrer aufnehmen Das kann vorkommen wenn sich ein abwertendes Urteil auf Hauser auswirken wurde die mit dem getesteten Unternehmen eng verbunden und gut bewertet sind 3 Die Auswahl der zu prufenden Betriebe erfolgt heute durch die Redaktion die sich dabei an vorangegangenen Ausgaben und an Veroffentlichungen der Tageszeitungen und der Fachpresse orientiert Auch Hinweise aus dem Leserkreis werden beachtet Hotels und Restaurants konnen sich um eine Aufnahme in den Varta Fuhrer bewerben aber die Aufnahme in den Fuhrer oder die Bewertung nicht weiter beeinflussen 2 Im Gegensatz zur ersten Ausgabe des Varta Fuhrers von 1957 in dem ausschliesslich Werbeanzeigen fur Varta veroffentlicht wurden erscheinen seit langem in der gedruckten Ausgabe Werbeanzeigen anderer Unternehmen Fur die Internet Ausgabe wird Bannerwerbung angeboten Der Verlag stellt auch gegenuber den Anzeigenkunden klar der redaktionelle Inhalt eines Werkes so auch redaktionelle Bewertungen sind unabhangig von den geschalteten Insertionen 4 5 Symbol Skala BearbeitenIm Varta Fuhrer werden ausgewahlte Hotels und Restaurants mit Hilfe einer Symbol Skala von einem bis funf Diamanten in funf Qualitatsklassen eingeteilt Die ursprungliche Varta Symbolik nutzte ein Giebel Motiv funf Giebel Luxus Hotel vier Giebel Hotel mit grossem Komfort drei Giebel Hotel mit mittlerem Komfort zwei Giebel Hotel oder Gasthaus mit gutburgerlicher Kuche ein Giebel Hotel oder Gasthaus mit kleiner Kuche Zwischenzeitlich wurde die Bewertungssymbole und die Anzahl der Kategorien wiederholt geandert so gab es um die Jahrtausendwende maximal drei Kronen fur Hotels und drei Kochmutzen fur Restaurants 2007 wurde die Symbol Skala zum letzten Mal neu definiert Die Hotels und Restaurants in Deutschland werden seitdem mit 1 bis 5 Diamanten eingestuft Zudem wird der sogenannte Varta Tipp fur aussergewohnliche Leistungen in den Kategorien Kuche Service und Ambiente verliehen 6 funf Varta Diamanten Luxurioses Flair erstklassiger Service und aussergewohnliche Kuchenleistung vier Varta Diamanten Qualitativ anspruchsvolle und kreative Gerichte erlesene Weinauswahl aufwandige Restaurantausstattung drei Varta Diamanten Stilvolle Tischkultur hochwertiges Ambiente sowie hervorragendes Speise und Getrankeangebot zwei Varta Diamanten Sehr gute Kuche freundlicher Service gepflegter Rahmen ein Varta Diamant Uberdurchschnittlich gutes Angebot freundliche AtmosphareGeschichte BearbeitenDie erste Ausgabe des Varta Fuhrers erschien im Oktober 1957 in Mairs Geographischem Verlag die ersten Auflagen noch mit dem Hinweis im Auftrag der Varta Accumulatoren Fabrik Frankfurt Der Hotel und Restaurantfuhrer war seinerzeit in Deutschland ohne Wettbewerber erst 1964 erschien der erste Guide Michelin fur Deutschland seit mehr als 50 Jahren Die Marktlucke war dadurch bedingt dass die Herausgabe eines derartigen Werks von Seiten der Verleger als zu aufwendig und zu riskant betrachtet wurde Die Werbeleitung der Frankfurter Accumulatoren Fabrik wollte dem Vorbild des Guide Michelin folgend als Werbemassnahme einen Hotel und Restaurantfuhrer herausgeben Ihrer Einschatzung zufolge wurden die Leser die mit dem Titel des Fuhrers verbundene Werbung zugunsten eines zuverlassigen Nachschlagewerks zu einem gunstigen Preis in Kauf nehmen 7 8 Die erste Auflage von 1957 bewertete 11 600 Hotels und 1 400 Restaurants in 3 850 alphabetisch aufgefuhrten Orten Noch Anfang der 1960er Jahre beschaftigte der Varta Fuhrer nur einen reisenden Hotelprufer die Berichte stutzten sich in erheblichem Mass auf die auf Dienstreisen gewonnenen Eindrucke von 125 Mitarbeitern der Quandt Gruppe zu der die Varta AG gehorte Die beteiligten Mitarbeiter erhielten fur ihre Berichte Mitarbeiterpramien von bis zu 500 D Mark jahrlich 7 8 In den folgenden Jahren wurden zunehmend professionelle Tester beschaftigt deren Prufberichte bilden heute die Grundlage des Werks Seit 1996 unterhalt der Varta Fuhrer eine Internet Prasenz die im Herbst 2012 zur Frankfurter Buchmesse herausgegebene 56 Ausgabe des Varta Fuhrers erschien in uberarbeitetem Design und erstmals auch als E Book 1 Musterprozess zu Hotelfuhrern Bearbeiten1973 klagten Peter Schoenthal und Karl Heinz Schaefer seinerzeit Inhaber des Wiesbadener Hotels Schwarzer Bock gegen die Herausgeber des Varta Fuhrers In dem Musterprozess wies das Oberlandesgericht Frankfurt Schoenthals Berufung gegen das Urteil des Landgerichts Wiesbaden 1974 zuruck Der Grund fur den Rechtsstreit war eine Herabsetzung vom Luxus Hotel zum Hotel mit grossem Komfort in der Ausgabe 1973 74 des Varta Fuhrers Vom Klager wurde die Objektivitat der Wertung bei rund 14 000 bewerteten Hotels und Restaurants in Frage gestellt sowie eine Verletzung seiner Personlichkeitsrechte beanstandet Das Oberlandesgericht Frankfurt hielt dem Klager in seiner Begrundung fur die Abweisung der Berufung entgegen dass wer in einen offentlichen Leistungswettbewerb trete sich die offentliche Beurteilung seiner Leistungen gefallen lassen musse Varta konne weder gezwungen werden nachtraglich Luxus zu bescheinigen noch den Schwarzen Bock ganz aus der Liste der Wiesbadener Hotels zu streichen Die Inspektoren mussten ihre Einstufung auch nicht begrunden 9 10 Weblinks BearbeitenVarta Fuhrer InternetprasenzEinzelnachweise Bearbeiten a b Der Varta Fuhrer 2013 erscheint in neuem Gewand und erstmals auch als E Book 1 2 Vorlage Toter Link www varta guide de Seite nicht mehr abrufbar Suche in Webarchiven Info Der Link wurde automatisch als defekt markiert Bitte prufe den Link gemass Anleitung und entferne dann diesen Hinweis Varta Fuhrer GmbH abgerufen am 28 August 2013 a b Uber uns Memento des Originals vom 7 August 2013 im Internet Archive Info Der Archivlink wurde automatisch eingesetzt und noch nicht gepruft Bitte prufe Original und Archivlink gemass Anleitung und entferne dann diesen Hinweis 1 2 Vorlage Webachiv IABot www varta guide de Varta Fuhrer GmbH abgerufen am 28 August 2013 Eine Mutze mehr In Spiegel Special Gaumenkitzel Nr 11 1997 S 14 abgerufen am 28 August 2013 Rudolf Walter Leonhardt Bessere Verpackung der Varta vor 25 Jahren und heute In Die Zeit Nr 18 1992 S 78 Geschaftsbedingungen Memento des Originals vom 8 September 2013 im Internet Archive PDF 51 kB Info Der Archivlink wurde 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