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Die Ökotrophologie (vonaltgriechischοἶκοςoikos „Haus“,τροφή trophe „Ernährung“ und -logie) ist das in Deutschland eigenständige interdisziplinäre Studienfach der Kombination aus Ernährungswissenschaft und Haushaltswissenschaft (manchmal abgekürzt EHW oder HEW). Die Schreibweise des Begriffs Ökotrophologie ist nicht einheitlich, einige Hochschulen und der deutsche Berufsverband verwenden die historisierende Schreibung Oecotrophologie.

Inhaltsverzeichnis

Das Studium der Ökotrophologie ist in Deutschland an Universitäten und Fachhochschulen möglich. Die akademischen Grade sind Bachelor of Science (BSc) bzw. Master of Science (MSc). Im Falle einer Promotion wird der Titel Dr. oec. troph. verliehen. Neben dem Fach Ökotrophologie gibt es spezialisierte Studiengänge wie Public Health Nutrition, Ernährung und Bewegung oder Consumer Science.

Bis Anfang des 21. Jahrhunderts war Ökotrophologie ein Diplom-Studiengang (Dipl. oec. troph. oder Dipl.-Oecotroph.).

Inhalte

Die Ökotrophologie beschäftigt sich sowohl mit naturwissenschaftlich-medizinischen als auch mit psycho-soziologischen und ökonomischen Fächern. Dagegen konzentriert sich die Trophologie hauptsächlich auf die naturwissenschaftlichen Aspekte der Ernährung.

Die Lehrgebiete umfassen also naturwissenschaftliche Fächer wie Ernährungswissenschaft, einschließlich Diätetik und Gesundheitslehre, soziologische Fächer wie Ernährungssoziologie, Haushalts-, Beratungs- und Verbrauchslehre und Sozialpolitik, wirtschaftswissenschaftliche Elemente wie Ökonomie und Personalmanagement sowie technologische Elemente wie die in der Hauswirtschaft relevante Haushaltstechnik und die in der Lebensmittelindustrie relevante Lebensmitteltechnologie oder Prozesstechnik. Schnittstellen zwischen den Disziplinen bilden Fächer wie die Ernährungsökologie.

Bei einem Universitätsstudium der Ökotrophologie bauen diese Fächer im Hauptstudium auf die im Grundstudium als Propädeutika behandelten Fächer auf; zu denen gehören unter anderem die Botanik und Zoologie, Mikrobiologie und Hygiene, Anatomie und Physiologie, Chemie und Biochemie, Mathematik und Statistik, Lebensmitteltechnologie und -kunde, Volks- und Betriebswirtschaftslehre, zuweilen auch Physik oder Soziologie.

Statistik

Im Wintersemester 2019/2020 waren laut Statistischem Bundesamt 13.109 Studierende im Fach Ernährungs- und Haushaltswissenschaften eingeschrieben. Davon befanden sich 5.924 in Bachelor- und Masterstudiengängen an Hochschulen, weitere 236 strebten eine Promotion an; 1.926 strebten eine Lehramtsprüfung an, 5.023 waren an Fachhochschulen eingeschrieben. Im Vergleich zum Vorjahr lässt sich ein leichter Zuwachs erkennen. 28 Prozent dieser Studierenden befanden sich im ersten Fachsemester. Beachtlich ist der hohe weibliche Anteil unter der Studentenschaft, nur 18,2 Prozent waren männlich. Der Anteil der ausländischen Studierenden lag mit 1.157 Studenten bei 8,8 Prozent.

Studienorte

Ein Studium der Ökotrophologie ist in Deutschland an folgenden Hochschulen und Universitäten mit unterschiedlichen Schwerpunkten und Fachrichtungen möglich:

Darüber hinaus werden an weiteren Hochschulen ernährungswissenschaftliche Studiengänge mit Inhalten der Ökotrophologie angeboten

Ökotrophologen arbeiten entsprechend ihrer Ausbildung in sehr unterschiedlichen Bereichen: In Leitungen von Großhaushalten wie Kantinen, Krankenhäusern oder Heimen, in der Personalentwicklung, im Hauswirtschaftsmanagement, in der Verbraucherberatung, in der Beratung von Einzelpersonen oder Gruppen, zum Beispiel als selbständige Ernährungsberater oder bei Krankenkassen, sowie in der Lebensmittelindustrie, zum Beispiel als Produktentwickler, in der Qualitätssicherung, im Qualitätsmanagement oder im Marketing. Ökotrophologen stellen in ihrem Tätigkeitsfeld oft eine Schnittstellenposition zwischen Endverbraucher und Lebensmittelunternehmen bzw. Gesellschaft und Wirtschaft dar und kommunizieren dementsprechend mit den unterschiedlichsten Anspruchsgruppen.

Mit einem Masterabschluss qualifizieren sich Ökotrophologen auch für Tätigkeiten in Forschung und Lehre an Hochschulen und Schulen, zum Beispiel als Fach- oder Berufsschullehrer.

Man findet Haushalts- und Ernährungswissenschaftler daneben auch in der Sozial- und Marktforschung, im Wissenschaftsjournalismus oder als Quereinsteiger in der Öffentlichkeitsarbeit.

  • Gesa Schönberger (Hrsg.): Die Zukunft der Ernährungswissenschaft. Springer, Berlin 2000, ISBN 3-540-67550-7.
  • Georg Karg (Hrsg.): Ökotrophologie – Wissenschaft für die Menschen. Lang, Frankfurt am Main 1999, ISBN 3-631-33626-8.
  1. destatis: Studierende an Hochschulen WS 2019/20. In: Fachserie 11, Reihe 4.1, Seite 35. 2020, abgerufen am 10. Dezember 2020.
Normdaten (Sachbegriff): GND:4224520-5(OGND, AKS)

Okotrophologie Studiengang der Haushalts und Ernahrungswissenschaften Sprache Beobachten Bearbeiten Die Okotrophologie von altgriechisch oἶkos oikos Haus trofh trophe Ernahrung und logie ist das in Deutschland eigenstandige interdisziplinare Studienfach der Kombination aus Ernahrungswissenschaft und Haushaltswissenschaft manchmal abgekurzt EHW oder HEW Die Schreibweise des Begriffs Okotrophologie ist nicht einheitlich einige Hochschulen und der deutsche Berufsverband verwenden die historisierende Schreibung Oecotrophologie Inhaltsverzeichnis 1 Studium 1 1 Inhalte 1 2 Statistik 1 3 Studienorte 2 Berufsfeld 3 Literatur 4 Weblinks 5 EinzelnachweiseStudium BearbeitenDas Studium der Okotrophologie ist in Deutschland an Universitaten und Fachhochschulen moglich Die akademischen Grade sind Bachelor of Science BSc bzw Master of Science MSc Im Falle einer Promotion wird der Titel Dr oec troph verliehen Neben dem Fach Okotrophologie gibt es spezialisierte Studiengange wie Public Health Nutrition Ernahrung und Bewegung oder Consumer Science Bis Anfang des 21 Jahrhunderts war Okotrophologie ein Diplom Studiengang Dipl oec troph oder Dipl Oecotroph Inhalte Bearbeiten Die Okotrophologie beschaftigt sich sowohl mit naturwissenschaftlich medizinischen als auch mit psycho soziologischen und okonomischen Fachern Dagegen konzentriert sich die Trophologie hauptsachlich auf die naturwissenschaftlichen Aspekte der Ernahrung Die Lehrgebiete umfassen also naturwissenschaftliche Facher wie Ernahrungswissenschaft einschliesslich Diatetik und Gesundheitslehre soziologische Facher wie Ernahrungssoziologie Haushalts Beratungs und Verbrauchslehre und Sozialpolitik wirtschaftswissenschaftliche Elemente wie Okonomie und Personalmanagement sowie technologische Elemente wie die in der Hauswirtschaft relevante Haushaltstechnik und die in der Lebensmittelindustrie relevante Lebensmitteltechnologie oder Prozesstechnik Schnittstellen zwischen den Disziplinen bilden Facher wie die Ernahrungsokologie Bei einem Universitatsstudium der Okotrophologie bauen diese Facher im Hauptstudium auf die im Grundstudium als Propadeutika behandelten Facher auf zu denen gehoren unter anderem die Botanik und Zoologie Mikrobiologie und Hygiene Anatomie und Physiologie Chemie und Biochemie Mathematik und Statistik Lebensmitteltechnologie und kunde Volks und Betriebswirtschaftslehre zuweilen auch Physik oder Soziologie Statistik Bearbeiten Im Wintersemester 2019 2020 waren laut Statistischem Bundesamt 13 109 Studierende im Fach Ernahrungs und Haushaltswissenschaften eingeschrieben Davon befanden sich 5 924 in Bachelor und Masterstudiengangen an Hochschulen weitere 236 strebten eine Promotion an 1 926 strebten eine Lehramtsprufung an 5 023 waren an Fachhochschulen eingeschrieben Im Vergleich zum Vorjahr lasst sich ein leichter Zuwachs erkennen 28 Prozent dieser Studierenden befanden sich im ersten Fachsemester Beachtlich ist der hohe weibliche Anteil unter der Studentenschaft nur 18 2 Prozent waren mannlich Der Anteil der auslandischen Studierenden lag mit 1 157 Studenten bei 8 8 Prozent 1 Studienorte Bearbeiten Ein Studium der Okotrophologie ist in Deutschland an folgenden Hochschulen und Universitaten mit unterschiedlichen Schwerpunkten und Fachrichtungen moglich Hochschule Anhalt BSc MSc Hochschule Fulda BSc Justus Liebig Universitat Giessen BSc MSc Martin Luther Universitat Halle Wittenberg BSc MSc Hochschule fur Angewandte Wissenschaften Hamburg BSc Christian Albrechts Universitat zu Kiel BSc Fachhochschule Munster MSc Hochschule Osnabruck BSc Daruber hinaus werden an weiteren Hochschulen ernahrungswissenschaftliche Studiengange mit Inhalten der Okotrophologie angebotenBerufsfeld BearbeitenOkotrophologen arbeiten entsprechend ihrer Ausbildung in sehr unterschiedlichen Bereichen In Leitungen von Grosshaushalten wie Kantinen Krankenhausern oder Heimen in der Personalentwicklung im Hauswirtschaftsmanagement in der Verbraucherberatung in der Beratung von Einzelpersonen oder Gruppen zum Beispiel als selbstandige Ernahrungsberater oder bei Krankenkassen sowie in der Lebensmittelindustrie zum Beispiel als Produktentwickler in der Qualitatssicherung im Qualitatsmanagement oder im Marketing Okotrophologen stellen in ihrem Tatigkeitsfeld oft eine Schnittstellenposition zwischen Endverbraucher und Lebensmittelunternehmen bzw Gesellschaft und Wirtschaft dar und kommunizieren dementsprechend mit den unterschiedlichsten Anspruchsgruppen Mit einem Masterabschluss qualifizieren sich Okotrophologen auch fur Tatigkeiten in Forschung und Lehre an Hochschulen und Schulen zum Beispiel als Fach oder Berufsschullehrer Man findet Haushalts und Ernahrungswissenschaftler daneben auch in der Sozial und Marktforschung im Wissenschaftsjournalismus oder als Quereinsteiger in der Offentlichkeitsarbeit Literatur BearbeitenGesa Schonberger Hrsg Die Zukunft der Ernahrungswissenschaft Springer Berlin 2000 ISBN 3 540 67550 7 Georg Karg Hrsg Okotrophologie Wissenschaft fur die Menschen Lang Frankfurt am Main 1999 ISBN 3 631 33626 8 Weblinks BearbeitenLinkkatalog zum Thema Okotrophologie bei curlie org ehemals DMOZ Okotrophologe im Berufenet der Bundesagentur fur Arbeit BerufsVerband Oecotrophologie e V VDL Berufsverband Agrar Ernahrung UmweltEinzelnachweise Bearbeiten destatis Studierende an Hochschulen WS 2019 20 In Fachserie 11 Reihe 4 1 Seite 35 2020 abgerufen am 10 Dezember 2020 Normdaten Sachbegriff GND 4224520 5 OGND AKS Abgerufen von https de wikipedia org w index php title Okotrophologie amp oldid 215257722, wikipedia, wiki, deutsches, deutschland,

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